Ustawienia cookies
Używamy cookies do analityki. Polityka prywatności Możesz zaakceptować lub odrzucić nieobowiązkowe śledzenie.
Oblicz próg rentowności restauracji. Wprowadź czynsz, pensje i koszty surowców, aby poznać wymaganą dzienną liczbę gości do osiągnięcia zysku.
Wzór dostosowany do gastronomii: PR (nakrycia) = Miesięczne koszty stałe / (Średni rachunek − Koszt zmienny na nakrycie). Koszty stałe: czynsz, wynagrodzenia, ubezpieczenia — zwykle 30 000–100 000 zł/mies. Zmienne: food cost (cel 28–35% ceny menu), jednorazówki, prowizje terminali. Przykład: 60 000 zł stałych, średni rachunek 80 zł, koszt zmienny 32 zł. PR = 60 000 / (80 − 32) = 1 250 nakryć/mies. czyli 42 na dzień.
Dobrze zarządzane restauracje utrzymują food cost na poziomie 28–35% ceny dania. Fast-casual: 25–30%, fine dining: 30–40%. Użyj rzeczywistego kosztu surowców lub średniej z menu.
Zależy od formatu. Restauracja casual na 80 miejsc potrzebuje 100–150 nakryć/dzień (1,2–1,9 rotacji stolików). Fast-casual wymaga więcej nakryć przy niższym średnim rachunku.
Kalkulator unit economics
Modelowanie scenariuszy CAC, LTV, marży i zysku netto z priorytetyzacją dźwigni wzrostu.
Kalkulator ROI
Kalkulator zwrotu z wydatków reklamowych i unit economics.
Kalkulator pożyczki
Oblicz rate, odsetki, oplaty i oszczednosc przy wczesniejszej splacie.
Kalkulator hipoteczny
Oblicz rate, harmonogram splat, koszty escrow i efekt nadplat.